IWOSUMBAR.COM, PADANG- Kapolda Sumatera Barat, Irjen Gatot Tri Suryanta., meninjau langsung kesiapan Sentra Pengolahan Pangan Gizi (SPPG) Alai, Sabtu (4/10). Kunjungan juga dihadiri Sahli Kapolda, Koor Spripim, dokter Biddokes, Kasubdid PID Bidhumas, Chef SPPG, serta staf dan pekerja di lingkungan dapur gizi.
Kapolda menyatakan pentingnya standar kesehatan, kebersihan, dan kedisiplinan kerja. “Setiap karyawan harus sehat, memahami kewajiban, serta bekerja dengan ikhlas. Bukan sekadar karena perintah, tapi sebagai bentuk ibadah dan tanggung jawab,” ujarnya.
Ia memastikan seluruh pegawai mendapat pembekalan mengenai standar operasional, termasuk higienitas dapur, pembagian tugas sesuai kompetensi, hingga uji kelayakan dan tes gizi sebelum makanan didistribusikan. Polda Sumbar juga menggandeng Badan Gizi Nasional untuk menjamin setiap menu yang keluar dari SPPG aman dan bergizi.
Tak hanya itu, Kapolda menegaskan adanya penilaian rutin bagi karyawan. “Yang berprestasi akan mendapat penghargaan bulanan. Saya ingin SPPG Alai ini menjadi role model, bersih, sehat, disiplin, dan profesional,” ujarnya.
Sementara itu, Dokter Yudi Candra dari Biddokes menyebut seluruh calon pegawai telah menjalani pemeriksaan kesehatan lengkap, termasuk rontgen, guna memastikan kesiapan fisik. Selain itu, pengawasan mutu makanan juga dilakukan melalui uji kimia, organoleptik, hingga pencicipan.
Dalam kesempatan tersebut, Chef Aming memberikan pelatihan penerapan sistem HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), yang menekankan pentingnya kebersihan pribadi, pengelolaan bahan makanan, serta pengendalian mutu di setiap tahap produksi.
Dengan persiapan tersebut, SPPG Alai Polda Sumbar yang berada di bawah Yayasan Kemala Bhayangkari ditargetkan segera beroperasi penuh dan menjadi percontohan pengelolaan pangan bergizi, sehat, serta aman bagi masyarakat penerima manfaat.